不銹鋼發(fā)酵罐的分類：根據發(fā)酵罐的設備；分為機械攪拌和通風發(fā)酵罐和非機械攪拌和通風發(fā)酵罐；發(fā)酵罐分為加熱類型：蒸汽發(fā)酵罐，電加熱發(fā)酵罐，好氧發(fā)酵罐和厭氧發(fā)酵罐，發(fā)酵罐根據微生物的生長和代謝需要，根據使用范圍分為生物發(fā)酵罐，啤酒發(fā)酵罐，葡萄酒發(fā)酵罐等。除此分類外，發(fā)酵罐攪拌器還分為漿式，錨式和框架式，并且有許多類型，例如配方式和螺旋式。

1、結構緊密，可承受蒸汽反復消毒，內壁光滑，具有良好的耐腐蝕性。這有助于確保完全滅菌以及金屬離子對生物反應的影響。

2、良好的氣液一固接觸和混合性能以及高效的熱，質量，動量傳遞性能；

3、在保持生物反應要求的前提下，不銹鋼發(fā)酵罐減少能源消耗；

4、具有良好的熱交換性能，可為生物反應維持zui佳溫度；

5、具有可行的管線比和設備控制以及滅菌操作適用于自動控制。